ガラムマサラ
活力鍋を使ってカレーライスを作りました。
強火→おもりが振れたら弱火で１分→火を止めて圧が抜けるのを待つ→ルーを入れて一煮立ち→完成
タマネギが溶けてしまいましたが、子どもたちはタマネギが苦手なので溶けたほうが好都合。
カレールーは子供にあわせて甘口を使っています。
お皿に盛って、親のカレーライスにはそれぞれ好みで上からガラムマサラをかけます。
それだけで辛口カレーライスに変ります。
大人用、子供用のカレーを２つの鍋で作ると洗い物が増えるし、２種類のカレーが中途半端に残るのも嫌だったのですが、コレだとお手軽です。
ガラムマサラは独身時代から使っています。もともとカレーライスは辛口が好きで、子供ができる前はジャワカレーのスパイシーブレンドを好んで使っていました。このスパイシーブレンドには別添でガラムマサラが付いていて、ガラムマサラさえあれば普通のカレーライスも辛くなるかな？と試しに甘口のカレーライスにガラムマサラを使ったのがおいしくってそれ以来カレーライスにはガラムマサラ！が我家の定番となりました。
タイのグリーンカレーも好きなのですが、これは子供には辛すぎるので最近は作ってないです。
でもグリーンカレーをまねて普通のカレーライスをココナッツミルクで作ったりもします。これもおいしいです。
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